Covatelli a modo mio

...Questi invece sono i Covatelli a modo mio...e sì perchè non avendo l'attrezzo giusto, un piccolo tagliere di legno rigato con manico, ho usato la classica forchetta come quando da bambina mi divertivo a fare gli gnocchi insieme a mia nonna...
500 gr di farina di semola di grano duro - 300 ml circa di acqua tiepida

Impastare acqua e farina fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza duro. Se troppo morbido i covatelli rischiano di attaccarsi e perdere la forma. 

formare tanti serpentelli di pasta larghi più o meno un centimetro e tagliarli a pezzetti di mezzo centimentro (la punta di un dito) e formare i covatelli passando i pezzetti di pasta sul rigagnocchi proprio come se si dovessero formare gli gnocchi, per chi come me non l'avesse la classica forchetta!!!